Une passion, une rencontre, le vin
LES VINS ROUGES
TOURAINE GAMAY
Appellation : TOURAINE
Cépage : 100 % GAMAY
Production : 15000 bouteilles
La robe brillante couleur rouge soutenu aux reflets grenats s’ouvre sur un nez fin dans lequel les odeurs de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre) se mêlent à la noix de muscade et au poivre sur fond de minéralité.
Puis on retrouve en bouche la continuité aromatique du nez autour d’une matière gouleyante, souple, fraîche et fruitée. La finale persiste sur une élégante touche poivrée.
On reste sous le charme de ce superbe Touraine gourmand, un vin de plaisir à servir un peu frais avec les viandes blanches et la charcuterie.
Garde : 4 à 5 ans.
Millésime disponible à la vente : 2023
Gamay 2021 : COUP de CŒUR au Guide Hachette des Vins 2023
L’AUNIS S’HABILLE EN ROUGE
Appellation : VIN DE FRANCE
Cépage : 100% PINEAU D’AUNIS
Production : 1500 bouteilles
Les raisins issus de vignes plus que centenaires donnent à ce vin souplesse et caractère, des notes puissantes d’amande, de pistache et d’épices.
Il accompagnera parfaitement vos plats de charcuteries et vos barbecues.
Garde : 3 ans
Millésime disponible à la vente : 2023
LES VIEUX MOINES
Appellation : TOURAINE
Production : 4100 bouteilles
Vin rouge tout en finesse.
Un élevage de neuf mois en fûts de chêne donne une belle rondeur aux tanins, un bel équilibre entre les petites notes vanillées et de petits fruits rouges (framboise, cerise).
A servir à 10/12° avec les viandes blanches et rouges.
Garde : 5 à 6 ans.
LA FAGOTTIERE
Appellation : TOURAINE
Cépage : 100 % CABERNET
Production : 4200 bouteilles
A redécouvrir : notre cuvée La Fagottière, un vin rouge couleur rubis, 100 % Cabernet, au nez intensément fruité et à la bouche ample, riche et ronde avec des tanins bien fondus.
A servir à 12° avec les viandes rouges et les fromages.
Garde : 5 à 6 ans.
Millésime disponible à la vente : 2022
LA CLOSERIE
Appellation : TOURAINE
Cépage : 100 % CÔT
Production : 3330 bouteilles
Ce très vieux cépage de Touraine, donne un vin rouge rustique qui s’apprécie lorsque l’on sait être patient.
Charpenté et généreux avec de puissantes notes de griottes, il mérite que l’on attende au moins 2 ans avant de le consommer.
A servir à 13/14 ° avec le gibier et les bons plats d’hiver en sauce.
Garde : 7 à 8 ans.
Millésime disponible à la vente : 2021
VIEILLES VIGNES
Appellation : TOURAINE
Cépages : CÔT et CABERNET
Production : 2360 bouteilles
L’alliance des Côt et Cabernet vieillis en fûts de chêne pendant douze mois, donne un vin tanique qui s’épanouira pleinement après quelques années de garde.
Nous conseillons de le servir à 14/15° en carafe afin d’exhaler tous les arômes.
Garde : 8 à 9 ans.
Millésime disponible à la vente : 2022
